陕南群山峻林自古出好茶，陕南茶叶中的汉中仙毫、西乡炒青、紫阳毛尖就是其中的佼佼者。陕西关中地区的人习惯把西乡炒青和紫阳毛尖称为陕青茶叶。。。

西乡炒青茶叶原产地陕西省汉中市西乡县。从每年3月下旬一直生产到9月底。其特点如下：
外形：西乡炒青条索紧细重实、光润匀齐、显锋苗，色泽翠绿。
香气与滋味：西乡炒青香高味浓，具有“香高味浓耐冲泡、碧汤绿叶显芽头”的美誉 。
成分：西乡炒青茶叶内含锌、硒、锰、氨基酸、儿茶素、茶多酚等。
清明前：西乡炒青产量极少，汤色嫩绿清澈，口感醇香持久，是难得的茶中上品，但价位较高，甚至超过汉中仙毫。
谷雨前：西乡炒青滋味醇鲜，经久耐泡，产量较大，价格较低，比较实惠。
立夏前后：西乡炒青叶片肥大，茶味浓厚，价格低廉，制成的茶叶相对苦涩。

      汉中仙毫外形微扁挺秀匀齐，嫩绿显毫，香气高锐持久，汤色嫩绿清澈鲜明，滋味

鲜爽回甘，叶底匀齐鲜活，嫩绿明亮。
 
      汉中仙毫一般在清明前后采摘，采摘标准高，制作工艺精湛。其生长的环境优越，汉中的土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，为茶叶的生长提供了良好的条件。
 
      汉中仙毫在市场上颇受消费者喜爱，是品质优良的绿茶代表之一。

紫阳毛尖

紫阳毛尖是陕西紫阳的特产茶叶。
紫阳毛尖的特点包括：外形条索圆紧细、肥壮、匀整，色泽翠绿，白毫显露。香气嫩香持久，汤色嫩绿、清亮，滋味鲜爽回甘。 
紫阳毛尖产于陕西汉江上游、大巴山北麓的紫阳县近山峡谷地区，这里的自然环境为茶叶的生长提供了有利条件。土壤多为花岗岩和片麻岩发育而成的黄沙土和薄层黄沙土，矿物质丰富，通透性好。 
紫阳毛尖富含硒元素，具有一定的保健功效。